Get Adobe Flash player

Главное меню

Ваше время

Ulti Clocks content

Кто на сайте

Сейчас 48 гостей онлайн

Посетители

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterСегодня86
mod_vvisit_counterВчера437
mod_vvisit_counterЭта неделя3967
mod_vvisit_counterПрошлая неделя6318
mod_vvisit_counterЭтот месяц14351
mod_vvisit_counterПрошлый месяц28205
mod_vvisit_counterВсего2206764

Импортозамещаем… Запасаемся чайком. Русским. Иван-чаем или известным как «копорский»…

Иван-чай. Жнецы
Иван-чай. Разгрузка
Иван-чай.
Иван-чай. Сырьё
Иван-чай. МЯсорубка вместо скатывания
Иван-чай. Молотьба
Иван-чай. На ферментацию на 2 дня при +20
Иван-чай. После сушки 2 часа с ворошением при +100С
Иван-чай. Досушка при комнатной температуре
Иван-чай. Чай...

Пояснения к фоткам

Сбор. Просто листья собирать пробовали, но это не эффективно. Резали стебли на уровне еще зеленых листьев, оставляя пожелтевшие.

Обработка. Листья, цветки и семена шли в общий бак

Мясорубка. Мять руками и крутить для выделения соков не было ни времени ни желания. Довод контакта с металлом принимается, но контакт в ним будет в любом случае, даже при резке уже высушенных.

Ферментация. Шла прямо в эмалированных баках при +20 под крышкой. Перемешивал утром днем и вечером. Самонагрев ожидался, но не фиксировался (удивительно). Цветочный запах начал появляться на вторые сутки, вместе с конденсатом. Крышки убрал. К концу вторых суток начался самопрогрев и сразу вынули всё и разложили на поверхностях

Сушка. Разложили на пакетах слоем 2 см и далее брали на высокотемпературную в духовке.

Прекращение ферментации. Была идея разложить на чердаке с металлической крышей на сушку, но погода была дождливая и холодная, а потому делали в духовке. Газ на минимуме. Перемешивание каждые 15-20 минут.

Сутки в поддонах при комнатной температуре с перемешиванием раз пять для досушки.

Разложено в тряпишные мешочки с завязками

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить